Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Аль Кабса

Name: Аль Кабса
Yield: 2
Ingredients: Куриных окорочка; Риса басмати; Луковицы; Помидор; По 1/4 стакана желтого изюма, миндаля, фисташек и кедрового ореха; Корицы 1 палочка; Лавровый лист; По 1 ч. л. молотый кориандр и паприки; По 1/2 ч. л. кардамона и мускатного ореха; Сливочного масла; Оливкового масла; По вкусу соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Карповская

Блюдо из риса и мяса, происходящее из кухни Саудовской Аравии. Традиционно в Аль Кабса...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

351

0 %

Белки

23 г

*0 %

Жиры16 г

0 %

Углеводы

41 г

0 %

Сахар

11 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

85 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Куриных окорочка 2
Риса басмати 1 стак.
Луковицы 2
Помидор 1
По 1/4 стакана желтого изюма, миндаля, фисташек и кедрового ореха
Корицы 1 палочка
Лавровый лист 1
По 1 ч. л. молотый кориандр и паприки
По 1/2 ч. л. кардамона и мускатного ореха
Сливочного масла 30 г
Оливкового масла 4 ст. л.
По вкусу соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отвариваем окорочка в подсоленной воде до готовности с 1 луковицей, палочкой корицы и лавровым листом. Бульон сливаем в отдельную миску и отставляем в сторону, он нам ещё понадобится

Перекладываем окорочка в форму для запекания и отправляем в предварительно разогретую до 180 С духовку. Запекаем до золотистой корочки.

Промытый изюм залить половником куриного бульона на 20-30 минут. Затем бульон слить и оставить изюм просушится в сухой миске.

Рис промываем до чистой воды. Откидываем на дуршлаг.

В просушенный рис добавляем кориандр, кардамон, мускатный орех, паприку и соль, хорошо перемешиваем.

Помидор очищаем от кожуры. В кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло и обжариваем нарезанные кубиками лук и помидор до прозрачности лука. Добавляем рис и обжариваем, постоянно помешивая в течение 5 минут.

Добавляем к рису с овощами 2 стакана куриного бульона, доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего. Накрываем крышкой и готовим до готовности риса.

В отдельной сковороде растопить сливочное масло и поджарить орехи в течение нескольких минут до золотистого цвета. Затем добавить изюм и жарить, помешивая, еще 2-3 минуты.

Для сервировки на большую тарелку выкладывают сначала рис, формируя из него купол, затем куски курицы. Сверху посыпают орехами и изюмом. Едят аль кабсу руками из одного общего блюда. Приятного аппетита!

...