Мамалыга

В казанке варим мамалыгу на литр воды 250 гр муки, солим, варим около 20 минут, как загустеет, постоянно помешивая деревянной палкой или ложкой, даём немного остынуть, выкладываем на блюдо, трем на тёрке брынзу, кладём сметану, делаем скроб: яйцо на сливочном масле жарим на сковороде постоянно сошкрябывая и помешивая, солим, выкладываем к нашему основному блюду, затем делаем шкварки из свинины, очень мелко нарезанные кусочки мяса обжариваем с репчатым луком кольцами, добавляем к блюду.

Затем готовим соус муждей, на 50 мл воды идёт две ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока и укроп, размешиваем.