Оладьи из яблочного теста (Tiny autumn spiced apple cakes)

Подготовить ингредиенты.

Вбить в глубокую миску яйцо, перемешать с подсластителем.

На самой мелкой тёрке натереть яблоки, получится почти пюре, яблоки пустят сок.

Смешать яблочную массу с яйцом и подсластителем, влить к ним соевое молоко, добавить специи. В Европе продаются готовые смеси: "pumpkin spice", "Christmas blend", "gingerbread spices", - но можно сделать что-то подобное самому, смешав корицу, имбирь, кардамон, гвоздику, мускатный орех, по желанию еще анис и кориандр. Или использовать просто корицу.

Овсяные хлопья смолоть в блендере на муку, добавить к основной смеси. Добавить соду, гашеную уксусом, все перемешать.

Добавить цельнозерновую муку до желаемой консистенции. Она должна получиться довольно тягучая, как густая сметана, с учётом того, что тесто яблочное, лучше даже сказать густое пюре.

Жарить на сковороде как обычные оладьи. Вкус кокосового масла хорошо подходит этим блинчикам, но можно и просто на обычном растительном.

Готово, вы великолепны! ;))