Torta della nonna - Бабушкин тарт

В миску положить сливочное масло.

Добавить муку и перетереть.

В получившуюся массу добавить сахар.

Добавить яйца.

Цедру лимона натереть на мелкой терке и добавить к остальным ингредиентам.

Замесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и убрать в холодильник.

Крем. В сотейник налить молока и поставить на огонь.

Натереть на терке цедру 1 лимона и добавить в молоко, варить пока молоко не станет горячим, затем цедру убрать с помощью ситечка.

Пока молоко разогревается в миску разбивает 3 яйца и 1 желток.

Добавляем сахар и тщательно перемешиваем.

Добавляем кукурузные крахмал.

Добавить муку и тщательно перемешиваем.

Когда молоко практически дошло до кипения снимаем его с огня и тоненькой струйкой вливаем в яичную массу, тщательно перемешивая, до тех пор пока масса не станет жидкой.

Получившуюся яично-молочную массу выливаем в сотейник к остальному молоку и тщательно перемешиваем.

Далее сотейник с получившимся кремом ставим на огонь и доводим до кипения непрерывно помешивая. Крем варить примерно 10 минут, он должен стать густой консистенции.

Готовый крем выкладываем в плоскую ёмкость, накрываем пищевой пленкой так чтобы пленка соприкасалась с кремом. Остужаем до комнатной температуры.

Тесто достаем из холодильника, отрезаем от него небольшой кусочек (он нам понадобится для украшения торта). Остальное тесто раскатываем и выкладываем в форму, формируем бортики из теста.

Поверх теста выкладываем крем и разравниваем его.

Сверху посыпаем кедровые орешки.

Тесто которое мы ранее оставили для украшения раскатываем и нарезаем полосками.

Полоски выкладываем поверх кедровых орешков. Тарт отправляем в разогретую до 160° духовку на 50 минут.

Готовый тарт остужаем и посыпаем сахарной пудрой.