ПП завтрак. Творожная запеканка (много белка)

Порядок на столе, собираем все ингредиенты. Творог нужен рассыпчатый (для адептов ПП - 2%, для остальных можно нажористее - 5%, 9%). Сметана 15-20% жирности. Яичные белки будем взбивать, чтобы придать запеканке воздушности, - поэтому отделяем их от желтков. Начинаем греть духовку до 180 гр.

Творог размять вилкой до однородной массы. К нему добавить: сметану, желтки, сахзам, ванилин, соль, 50 г манки (5 столовых ложек), цедру лимона. Всё это энергично взбить миксером в однородную массу.

Хорошенько взбиваем миксером яичные белки.

Готовим форму для выпекания: смазать стенки сливочным маслом и присыпать оставшейся манкой. Круговыми движениями формы распределяем манку по стенкам, много не прилипнет.

В творожную массу добавляем любимые сухофрукты, разрыхлитель и перемешиваем. Затем необходимо добавить взбитый белок, и аккуратно (медленно и вдумчиво) вмешать его. Наша задача сделать запеканку воздушной.

Заполняем форму для запекания и отправляем в духовку на 40 минут. Духовки у всех разные, если верх начнет подгорать поставьте пониже, или измените режим на подогрев снизу.

Вот такая румяная красота! Достаем запеканку, прячем в укромное место, но расслабляться рано! На запах сбегутся домочадцы, нужно продержаться 20-30 минут, пока она не остынет.

Завариваем чайку-кофейку и... Вуаля! Воздушная, ППшная, вкуснейшая запеканка готова. Низкокалорийный ягодный или фруктовый сироп будет отличным дополнением. Приятного муррр-аппетита!