Заварное тесто и эклеры из него

В сотейник наливаем воду и ставим на плиту, на средний огонь.

Далее, добавляем соль, сахар и сливочное масло, даём маслу растопиться, как раз к этому моменту вода должна закипеть.

Убираем сотейник с огня и засыпаем муку, хорошо перемешиваем до однородной массы.

Снова ставим на огонь и постоянно перемешиваем около 2-3 минут, подсушиваем тесто.

Затем убираем с огня и даём чуть-чуть остыть около 7-10 минут.

Далее, добавляем яйца по одному,  каждый раз тщательно перемешиваем.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок и выдавливаем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, придавая любую желаемую форму.

Отправляем выпекаться в духовку на 200-220 градусов около 30 минут до золотистого цвета.

Наполнить пирожные из заварного теста можно заварным или масляный кремом или же творожным сыром с зеленью и красной рыбой, начинка может быть любой по-вашему желанию. Приятного аппетита!!!)))