Кавказская кухня Шашлык

Шашлык из свинины

Name: Шашлык из свинины
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 10 порций
Ingredients: Свинина мякоть; Лук репчатый; Чеснок; Вода минеральная; Соль; Кориандр молотый; Паприка молотая; Перец черный молотый; Лимон и свежая зелень для подачи (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нина Лутчикова

Шашлык из свинины – несомненно самый распространённый вид шашлыка. И понятно почему:...

3ч20мин

10 порций

Ингредиенты

Свинина мякоть 2 кг
Лук репчатый 4 шт
Чеснок 1 головка
Вода минеральная 3 стакана
Соль по вкусу
Кориандр молотый 2 ч.л
Паприка молотая 0.5 ч.л
Перец черный молотый 0.5 ч.л
Лимон и свежая зелень для подачи (по желанию)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Свинину комнатной температуры. тщательно промываем и нарезаем кусочками размером примерно 3-5 см и складываем в посуду достаточного объёма.

Лук режем полукольцами, чеснок тоненькими пластинами, всё перекладываем к свинине и перемешиваем руками,немного разминая,чтобы лук пустил сок.

В отдельной посуде соединяем минералку,соль, молотый кориандр,паприку и черный перец. Тщательно размешиваем маринад до однородного состояния.

Заливаем полученным маринадом свинину с луком и чесноком. Перемешиваем,закрываем крышкой или плёнкой. Убираем шашлык в холодильник для маринования минимум на 3-6 часов.

Перемешиваем несколько раз за время маринования мяса.

Идеальное время маринования мяса 12 часов.

После того как мясо замариновалось,насаживаем его на шампуры. Обжариваем на мангале(можно на гриле)со всех сторон до готовности.

Промаринованная свинина на хорошо разогретых углях или гриле прожаривается за 15-20 минут. При подаче можно посыпать маринованным луком или свежей зеленью.(Шашлыка мы готовим обычно много,поэтому порцию в рецепте уменьшила)