Шашлык из свинины в духовке

Мясо помыть, обсушить и нарезать на средние кусочки. На одну шпажку у меня помещается 4 кусочка.

Сложить в удобную глубокую миску, посолить, поперчить и добавить специи.

Лук очистить, помыть, нарезать кольцами и отправить в мясо.

Залить кефиром так, чтобы он покрывал всё мясо, перемешать и убрать в холод на 3 часа, лучше на ночь.

Перед жаркой мяса деревянные шпажки замочить на 30 минут, чтобы они не сгорели. Насадить маринованное мясо на шпажки и выложить на противень, застеленный пергаментом. Можно жарить шашлык на решётке, тогда нужно подставить ёмкость для стекания жира.

Разогреть духовку до 200°С и жарить мясо 25-30 минут до поджаренной корочки. Шпажки необходимо периодически поворачивать, а жидкость, образующуюся при жарке, лучше сливать.

Шашлык нужно есть сразу горячим с зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Свиная корейка в кефирно-луковом маринаде, но уже жареная на углях получилась мягкой, сочной и очень вкусной! 👌🏻😋