Брусничный маринад для шашлыка из свинины

Бруснику поместить в сито и протереть ее ложкой. Необходимо избавиться от жесткой кожуры ягоды, чтобы она не подгорела в процессе жарки.

Вылить брусничный маринад в мясо и всыпать красный и черный молотый перцы по вкусу.Зубчики чеснока почистить, мелко нарезать и добавить в шашлык из свинины.

Шашлык в брусничном маринаде тщательно перемешать и оставить в холодном месте часа на 2. Затем необходимо мясо посолить. Нельзя добавлять соль в начале готовки, т. к. соль препятствует впитыванию маринада.Насадить шашлык в брусничном соусе на шампуры и жарить на раскаленных березовых углях, периодически поворачивая на разные стороны.

Шашлык в брусничном маринаде получится очень ароматным и аппетитным. Подавать его можно со свежими овощами или жарить их вместе с шашлыком. Для жарки лучше использовать березовые угли, т. к. сосновые при горении выделяют большое количество смолы.