Летний суп Гаспачо

Чеснок выдавить через пресс в миску. Туда же положите рубленую петрушку,очищенные от кожуры и нарезанные полукольцами огурцы и болгарский маринованный перец.

Помидоры берите мясистые. Сделайте на них надрезы крест на крест и залейте кипятком на 3-5мин.. Помидоры обдайте холодной водой,после чего будет легче снять кожуру. Нарежьте помидоры кубиком, предварительно убрав семена.

Порежьте красный лук и всё положите в одну глубокую миску или кастрюлю.

К основной массе добавьте соль, оливковое масло и столовую ложку бальзамического соуса. Всю эту смесь пробиваем погружным блендером в однородную массу. Туда вливаем стакан холодной кипячёной воды. Всё перемешать. Точное количество воды зависит от густоты вашего пюре. Суп не должен быть сильно жидким. Поставьте суп в холодильник на 1-1,5час.

Подавать суп холодным. В каждую тарелку положите зелень, нарезанные огурцы,ложечку сметаны и капельку бальзамического соуса. Всё! Суп готов! Приятного аппетита!!!