Малиновый курд

Малину нужно высыпать в кастрюльку и разморозить. Добавить к ней 1 ст.л. сахара и малиновый сироп и проварить минут 5. Затем протереть через сито, чтобы убрать зернышки.

Желтки растереть с сахаром и крахмалом. Влить воду и малиновую массу и поставить на водяную баню.

Постоянно помешивая венчиком нужно довести курд до состояния густой сметаны.

Остывший курд можно есть просто так или использовать в качестве начинки для других десертов.