Имбирные печеньки

Размягченное масло взбить с корицей, имбирем и сахаром. Добавить яйца, хорошо перемешать. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавлять к маслу. Замесить эластичное тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник. Можно выпекать сразу.

Раскатываем тесто. Если хотите максимально хрустящие печеньки, то раскатать тоненько. Чтобы были хрустящие снаружи и мягкие внутри, тогда примерно на 5-6 мм. Вырезаем нужную форму, выкладываем на бумагу или коврик для выпечки, и отправляем в духовку на 7-10 минут при температуре 200°. Следите за ними, потому что в вашей духовке может потребоваться меньше времени. Готовое печенье оставляем остыть. Можно их есть в таком виде, а можно сверху украсить глазурью или айсингом (я беру готовый).