Новогодние кейк-попсы

Приготовим шоколадный ганаш. Помещаем сливки в кастрюльку. Ставим на плиту, доводим до кипения, но не кипятим!

В чашу кидаем поломанный на кусочки молочный шоколад. И заливаем шоколад горячими сливками. Хорошо перемешиваем, пока шоколад и сливки не соединятся и получится красивая глянцевая масса

Теперь ганаш нужно накрыть плёнкой и хотя бы немного охладить

За это время приготовим бисквит. Взбиваем миксером яйца с сахаром до появления пены. Постепенно вмешиваем лопаткой муку.

Выпекаем в форме, хорошо смазанной сливочным или растительным масло до готовности. Бисквит на форме должен быть низкий, не больше 2 см, так он быстрее пропечется, у меня при 180 градусах понадобилось всего лишь 15 минут

Готовый бисквит охладить, вытащить из формы, поломать на кусочки и измельчить их в блендере в крошку

Бисквитную крошку смешаем с остывшим шоколадным ганашем и отправляем в холодильник хотя бы на пару часов (так масса затвердеет и будет удобнее лепить шарики)

Из полученной массы лепим шарики желаемого размера (у меня получилось 13 шариков диаметра примерно 2,5 см) и отправляем их в холодильник для затвердевания (можно даже в морозилку на 20-30 минут)

Достаём шарики из морозилки и вставляем в них палочки (ножки). Можно для фиксации палочек в шариках предварительно окунуть палочки в растопленный белый шоколад

Пока кейк-попсы ещё холодные готовим глазурь. Растапливаем белый шоколад на водяной бане или импульсами по 15-20 секунд в микроволновой печи. Добавляем в шоколад растительное масло и пищевой краситель (по желанию), если хотите, чтобы кейк-попсы были цветными, хорошо перемешиваем

Обмакиваем шарики в глазурь и посыпаем сверху кондитерской посыпкой

Ставим кейк-попсы в стакан подходящей высоты или вставляем палочку в кусок пенопласта для того, чтобы глазурь равномерно застыла

Охлаждаем ещё около часа в холодильнике и наслаждаемся. Приятного аппетита!