Новый год Закуска

Мурманское сало. Интересная закуска к новому году, и не только

Name: Мурманское сало. Интересная закуска к новому году, и не только
Ingredients: скумбрии (у меня вытянули около 800 грамм); сахара; соли (или по вкусу, если не хотите малосольную рыбку); черного перца; лавровых листа (измельчить в порошок); чеснока (среднего)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Орехова

#мурманскоесало #засолкаскумбрии #карнавал Это очень интересный способ засолки...

Ингредиенты

скумбрии (у меня вытянули около 800 грамм) 2 шт.

сахара 1 ч. л.

соли (или по вкусу, если не хотите малосольную рыбку) 1 ч. л.

черного перца 1 ч. л.

лавровых листа (измельчить в порошок) 2 шт.

чеснока (среднего) 4 зубчика

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Скумбрию помыть, удалить голову, хвост, плавники и внутренности. Разрезать вдоль хребта, двигаясь как можно ближе к хребту. У нас должно получиться 4 филе. Удалить хребет и реберные крупные и мелкие кости. Мелкие я удаляла пинцетом.

Смешать в отдельной чашке сахар, соль, перец и лавровый лист. Эту смесь распределить по 4 филе скумбрии, слегка втирая.

Чеснок натереть и раскидать по внутренней стороне филе скумбрии (1 зубчик на 1 филе рыбы).

Филе скумбрии сложить попарно кожей наружу. Как бы получается снова 2 целые скумбрии.

Замотать скумбрию в пищевую пленку и ставить солиться сначала при комнатной температуре около 2 часов, затем положить в холодильнике на на всю ночь. После посола положить скумбрию в морозилку часа на 2, чтобы она хорошо подмерзла.

Замороженную скумбрию нарезать тонкими ломтиками.

Подать к картофельному пюре, круглой или жаренной картошечке.

Приятного аппетита!

...