Холодная закуска " кабачковый торт"

Кабачки натереть на крупной тёрке. Посолить немного больше чем обычно. Дать постоять пока пустят сок. Хорошо отжать. Сок вылить. Мелко нарезать укроп.

Добавить три яйца, сухой чеснок, муку и часть укропа. Хорошо перемешать.

На разогретую сковороду выкладывать порцию "теста" , разравнивать и обжаривать с двух сторон до готовности.

Полезный совет: Диаметр сковороды не должен быть большим. Блинчики получаются очень нежные и могут порваться. Старайтесь чтобы толщина блинчика не превышала пять миллиметров.

Приготовить начинку. В сливочный сыр добавить оставшийся укроп (большую часть), натертый на мелкой тёрке чеснок и соль по вкусу. Хорошо перемешать.

Помидоры нарезать тонкими слайсами. У меня мелкие, поэтому их понадобилось больше. А среднего размера, хватит и четырёх.

Кабачковый блинчик намазать полученной сырной смесью. Уложить в один слой кружки помидоров. Сверху второй блинчик и так далее. У меня всего четыре блинчика. Верхний слой сырный и украсить по своему вкусу.

Поставить закуску в холодильник на несколько часов. Тогда при нарезании, кусочки хорошо держат форму. Прямо как торт!