Полпеттоне (Polpettone)

Name: Полпеттоне (Polpettone)
Yield: 6-8 порций
Ingredients: гр фарша (смешанного); гр сырых домашних колбасок; гр вареной колбасы; яйца; гр грибов; панировочных сухарей; пармезана; маленькая луковица или лук шалот; чеснока; оливковового масла; бекона; Соль; Перец; Специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ульяна Шевченко

Считается, что блюда итальянской кухни отличаются отменными вкусовыми качествами....

1,45 - 2 часа

6-8 порций

Ингредиенты

гр фарша (смешанного) 900

гр сырых домашних колбасок 100

гр вареной колбасы 100

яйца 2

гр грибов 200

панировочных сухарей 2-3 ст.л.

пармезана 3-4 ст.л.

маленькая луковица или лук шалот 1

чеснока 1 зубчик

оливковового масла 1-2 ст.л.

бекона 15-20 полосок

Соль

Перец

Специи

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Грибы моем, чистим, обжариваем в небольшом количестве масла с мелко нарезанным луком и целым зубчиком чеснока, который в последствии выбрасываем. Он нужен только для придания вкуса.

Я не очень люблю готовый фарш, поэтому для приготовления я использовала свиную шейку, которую порезала на куски, перекрутила на мясорубке вместе с вареной колбасой и готовыми грибами

В большую чашку выкладываем фарш перекрученный с грибами и вареной колбасой, панировочные сухари, пармезан, яйца, домашние колбаски, освобожденные от оболочки. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Все хорошо перемешиваем.

Готовую массу выкладываем на пергамент и придаем цилиндрическую форму.

Затем, сначала с одной, потом с другой стороны аккуратно покрываем поверхность "котлеты" беконом (это, конечно, придает калорийности блюду, так что, если вы на диете, то этот шаг можно спокойно пропустить😉).