Нереально вкусная яичница с овощами

Разогреть сковороду с растительным маслом, добавляем стручковую фасоль (предварительно размораживать не нужно) и обжариваем до полуготовности.

Далее добавляем нарезанный болгарский перец и шпинат. Все перемешиваем лопаткой и обжариваем пару минут. Если у вас шпинат свежий, а не замороженный как у меня, то добавляем его вместе с томатами.

Выкладываем к овощам нарезанные кубиками томаты, перемешиваем, солим, перчим и добавляем любимые приправы. У меня копченая паприка. Обжариваем до готовности овощей.

Добавляем яйца, размешиваем их с овощами. Убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и оставляем до готовности яиц.

Также, перед тем как снять готовое блюдо с огня, по желанию можно посыпать его тертым сыром. Очень вкусно, сытно и полезно) а главное очень быстро!