Драники с начинкой из лесных грибов

Начну с начинки: отвариваю в подсоленной воде в течение 5, максимум 10 минут сушёные лесные грибы и лисички.

К отваренным грибам добавляю мелко нарезанный лук. Перемалываю грибы с луком в относительно однородную массу.

Теперь натираю сырой картофель на тёрке, отжимаю и сливаю лишнюю жидкость.

Приправляю чёрным перцем, солью. Добавляю 1 яйцо и 3 столовых ложки муки. Перемешиваю.

Формирую в руках небольшую картофельную лепёшку, кладу в середину грибную начинку, заворачиваю, формирую драник.

Обжариваю на растительном масле на среднем огне.

Подаю со сметаной и свежей зеленью по вкусу.