Капкейки на кефире

Сахар перемолоть в пудру. Яйца взбивать до пышной пены с пудрой.

Все остальные ингредиенты (кефир, мука, масло, соль, сода) смешать отдельно.

В несколько заходов ввести в мучную смесь взбитые яйца, так чтобы они не сильно упали и смесь оставалась пышной.

Духовку разогреваем до 160° и выпекаем до готовности, кексики приобретут золотистый цвет, а палочка при протыкании будет оставаться сухой. Можно украсить их после остывания, у меня украшены классическим белковым кремом.