avatarlogo-textlogo-premium
label-icon
Жареный фарш с овощами и яйцом
1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Посмотреть фотоотзывы

Жареный фарш с овощами и яйцом

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Ищенко. Амбассадор
premium
Когда остается немного фарша, я делаю это блюдо. Рецепт из книги про турецкую кухню,...

Ингредиенты

  • Фарш мясной – говядина и свинина 300 г
  • Яйцо куриное 3-4 шт
  • Перец болгарский 70 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Помидор 100 г
  • Бульон – или вода 70 г
  • Масло растительное 2 ст.л
  • Приправа по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу

Шаги приготовления

19
человек планируют готовить
1
Сладкий перец можно взять как красный, так и желтый. Поскольку этот рецепт приготовлен по мотивам турецкой кухни, то я всегда беру по щепотке зиры, кориандра, розмарина и тимьяна.
2
Лук очистить от шелухи и порезать мелким кубиком. Из перца удалить белые мембраны и семена и тоже порезать кубиком. С помидора желательно снять кожу и мелко порезать. Для того,чтобы кожа снялась очень просто, томаты залить кипятком и подержать в нем секунд 30. После слить и залить холодной водой. Затем достать и снять кожицу.
3
Начать обжарку. Сковородку нагреть и влить пару ложек масла. Обжарить пару минут лук и добавить кубики паприки. Обжаривать еще парочку минут.
4
Далее отодвинуть овощи на край сковородки и добавить фарш. Обжаривать, разбивая вилкой на комочки. При этом огонь должен быть максимальным. Не добивайтесь сухости фарша. Как только он разделится на комочки, огонь нужно уменьшить. Фарш должен остаться сочным и нежным.
5
Добавить все приправы, порезанные помидоры, посолить, поперчить, влить бульон или воду, перемешать, закрыть крышкой и всё потушить около 5-7 минут.
6
После сверху вбить яйца, аккуратно,чтобы не повредить желток. Немного посолить и поперчить. Тут же сковороду плотно закрыть крышкой, сделать большой огонь, и буквально через пару минут белок схватится. Желток должен остаться жидким.
7
Подавать незамедлительно. Если вы не собираетесь сразу же накрывать на стол, то доведите фарш до готовности и отставьте. Когда придет время, то можно все это погреть и вбить яйца. А можно те же яйца поджарить отдельно и просто позже выложить сверху на фарш. На гарнир хорошо подойдет картофельное пюре. Приятного аппетита!
...
icon-donate-roubleПоддержать
icon-calendarЗапланировать
icon-calendarЗапланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
...
Эмоции 19
Подарите автору эмоцию!
7
2
4
6
photocomment-icon
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
comments-icon
Комментарии 2