Суп с жареной зеленью "Арфы нет, возьмите клевер"

Крапиву помыть и подержать в кипятке, пока вода не остынет. Порезать мелко. Мелко порезать листья шпината. Луковицы порезать мелко и обжарить с 2 ложками масла, помешивая, до лёгкой румяности.

Клевер перебрать, удалить длинные стебельки трилистников, чтобы остались только листочки. Обжарить, помешивая, на разогретых 2 лодках масла на среднем огне в течение 3 минут.

Из фарша (любого мяса) слепить маленькие фрикадельки. Яйца отдельно сильно взболтать вилкой. Воду в кастрюле довести до кипения. Положить фрикадельки и лук. Варить вместе 10 минут.

Добавить всю зелень, перемешать, поварить 10 минут на малом огне. Медленно влить яичную болтушку, сразу энергично перемешивая. Посолить.

Варить вместе ещё 7 минут. Подавать со сметаной или густыми сливками.