Котлеты с жареным картофелем

Подготовим необходимые ингредиенты. В фарш добавляем измельченный лук, чеснок, соль, перец и перемешиваем.

Кабачок натираем на средней терке и добавляем в фарш. Очень хорошо перемешайте все ингредиенты в миске между собой до получения однородного фарша. Если фарш получился очень густой, можно добавить воду.

В тарелку насыпаем панировочные сухари. Формируем руками котлетки и обваливаем их в сухарях. Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем на средней температуре до золотисто-румяной корочки с одной стороны. Переворачивайте обжаренные с одной стороны котлеты в сковороде, под крышкой продолжайте их готовить на малой температуре плиты 10-12 минут, до готовности.

Приготовленные котлеты выкладывайте на тарелку и подавайте к столу с гарниром по вашему вкусу и желанию. У нас на гарнир жареный картофель. Картофель чистим, режем соломкой. Ещё раз хорошенько промойте картофель под струёй холодной воды и обсушите на бумажном полотенце. Это нужно для того, чтобы смыть с клубней крахмал, тогда во время жарки картофель не будет склеиваться.

Ставим сковороду большого диаметра на максимальный огонь. Сковорода должна быть хорошо разогрета. Наливаем в неё растительное масло, чтобы дно сковороды было покрыто маслом и выкладываем картофель. Начинаем жарить картофель, постоянно перемешивая его. Это нужно для того, чтобы каждый ломтик картофеля был равномерно покрыт слоем растительного масла и прожаривался более равномерно.

Лук чистим, нарезаем четвертькольцами. Когда картофель покроется небольшим румянцем добавляем нашинкованный лук и солим.

Продолжаем обжаривать картофель на сильном огне, не забывая постоянно его перемешивать. Жарим картофель без крышки! Достаточно 8-10 минут, и картофель будет готов. Добавляем мелко нарезанную зелень, аккуратно перемешиваем, прогреваем минутку и выключаем огонь.

Подаем котлеты с жареным картофелем горячими. Можно добавить свежие овощи и зелень. Приятного аппетита!