Капустные котлеты с жареным луком

Заранее поставить кипятится 1 л воды.

Помыть капусту и вырезать кочерыжку.

Нашинковать капусту полосками (чуть больше, чем для борща)

Капусту заливаем кипятком и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения.

После закипания сбавляем огонь, накрываем крышкой и варим 10-13 минут до мягкости.

Отваренную капусту высыпаем в дуршлаг и оставляем остывать.

Лук нарезать маленькими кубиками.

Чеснок раздавить ножом и измельчить.

Разогреть масло на сковородке и обжарить лук на сильном огне. Примерно, 4 мин.

К луку добавить чеснок и обжарить ещё 30 сек.

Остывшую капусту тщательно отжать и выложить в миску.

К капусту добавить обжаренный лук с чесноком, яйца, базилик, все специи и муку.

Всё тщательно перемешать, оставить на 5 мин и ещё раз перемешать.

Разогреваем сковородку с маслом. Смоченными в воде руками делаем из капустной массы котлеты и выкладываем на сковородку.

Жарим на среднем огне до румяной корочки. Примерно по 4 минуты. После переворачивания лучше накрыть крышкой.

Подавать можно с любым соусом.