Котлета а-ля по-киевски

Куриные бедра пропускаем через мясорубку, или через чашу измельчителя. Добавляем компоненты для фарша, яйца, молоко, замоченный и отжатый хлеб, специи, чеснок сухой, паприка, соль. И у меня было замороженное, с травами слив. масло, тру на тёрке и в фарш (придаёт сочность мясу). Готовим начинку для котлет. Сливочное масло размягчаем и добавляем зелень, и чеснок через пресс, и сыр на тёрке, всё смешиваем, начинка готова.

В миске делаем льезон из яиц и немного воды. В другой чаше панировочные сухари. Формируем лепешку из фарша туда начинку, скрепляем и сначала в льезон, потом сухарях обваливаем, так формируем все котлетки. На сковороду наливаем растительное масло, как на фритюр и обжариваем котлетки, и выкладываем на бумажное полотенце.

При подачи на тарелку котлетки, зелень шпинат, и дольки помидора. Соус можно и не подавать, при разрезе масло немного вытечет, и обмакнуть в это масло кусочек и в рот, и будет вам "счастье"!!