Адыгейский сыр 🧀

В 3-х-литровую кастрюлю вылить молоко, посолить и поставить на средний огонь нагреваться.

Сметану смешать с яйцами до однородной массы.

В горячее, но НЕ кипящее молоко залить сметанную смесь.

Продолжать нагревать, постоянно помешивая. Когда молоко створожилось, а сыворотка начинает приобретать желтоватый сливочный цвет - наша сырная масса готова!

В сито выстелить марлю в 4 слоя и слить сырную массу. Края Марли собрать, чтобы получился мешочек. Дать стечь лишней жидкости.

Затем снова положить мешочек с массой в сито или дуршлаг, поставить сверху груз (бутылка или кастрюля с водой и проч.). Оставить в прохладном месте до полного остывания и стабилизации сыра. (Я оставила на ночь в холодильнике).

К завтраку вы получите нежнейший сыр🙌😋👌 Приятного аппетита!