Выпечка Хлеб

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Постный Пшенично-ржаной хлеб

Name: Постный Пшенично-ржаной хлеб
Yield: 1-Л7 или 2-Л11 порция
Ingredients: Опара:; Ржаной закваски (стартер); Вода; Мука ржаная обдирная; Тесто:; Опара; Мука пшеничная; Мука ржаная; Вода; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила

#подарокалександру Я желаю Вам крепкого здоровья и дарю рецепт здорового полезного...

1-Л7 или 2-Л11 порция

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории220

0 %

Белки

7 г

0 %

Жиры

2 г

0 %

Углеводы

46 г

0 %

Сахар

1 г

0 %

Клетчатка

5 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Опара:
Ржаной закваски (стартер) 50 г
Вода 150 г
Мука ржаная обдирная 100 г
Тесто:
Опара 300 г
Мука пшеничная 390 г
Мука ржаная 100 г
Вода 340 г
Соль 10 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В воде комнатной Т° размешиваем ржаную закваску, добавляем ржаную муку и тщательно перемешиваем. Оставляем на 10-12 часов. Лучше на ночь.

На следующий день готовую опару размешиваем в воде, добавляем соль и смесь из пшеничной и ржаной муки. Производим замес руками 5-7 мин или в тестомесе 3 мин на средней скорости.

Формы смазываем маслом. Ложкой раскладываем тесто в формы, разравниваем, закрываем плёнкой и оставляем на расстойку при комнатной Т° до увеличения 2-x.

Перед выпечкой смазать верх растительным маслом. Режим выпекания: Без пара. 240°-10 мин. 200°-20 мин. 160°-40 мин. Даём полностью остыть и только потом режем. Ароматный с хрустящей корочкой - Вам понравится!

Рецепт от @madamedesar

...