Меренговый рулет

К белкам добавить щепотку соли и взбивать на средней скорости до белой пены, затем добавить сахар и взбивать до пышной пены, добавить лимонный сок/кислоту и взбиваем до пиков, добавить крахмал.

Духовка разогреваем до 140-150 градусов. Застелить бумагу для выпечки и нашу смесь равномерно распределить по ней. У меня выпекалось за 50 мин. Все зависит от вашей духовки. Готовый рулет должен покрыться тоненькой корочкой. Готовый меренге достаём из духовку и переворачиваем на бумагу/полотенце, чтобы остывал.

Крем. Взбиваем сливки до гостей консистенции, затем сыр сливочный добавляем и взбиваем до однородной массы и добавляем сахарную пудру по вкусу.

На меренгу выкладываем крем и размазываем (оставляем немножко крема для украшения), затем выкладываем любую начинку на ваше усмотрение, у меня клубничное варенье и чёрная смородина. Крутим рулет и ставим в холодильник на полчаса. Достаём убираем края и украшаем. Чем дольше пропитается тем нежнее и вкусней. Приятного аппетита!