Скумбрия почти горячего копчения

Тушки надо разморозить. После того как рыбка растаяла, отрезаем, потрошим от внутренностей. Обязательно убираем черную пленку. Промываем под струей холодной воды. Сушим скумбрию бумажными кухонными полотенцами от лишней влаги. Берем в руки рыбную тушку и начните втирать в скумбрию соль. Сначала внутри по всем реберным косточкам. Затем снаружи в кожу рыбки. Сильно не усердствуем, рыбка в любом случаем будет солиться.

Затем обмазываем растительным маслом. Выкладываем в полиэтиленовый пакет и оставляем мариноваться несколько часов. Затем каждую тушку завернуть в промасленную бумагу, как бы сворачивая рулет. Концы бумаги свернуть так, чтобы не вытекал сок. Можно завязать ниткой или скрепить скрепкой, загнуть края вверх. Выпекать в духовке 30 минут при t 180-200* С. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!