Пирог а-ля пицца с зелёным луком, яйцом, творожным сыром и шпинатом

В чашку вылить воду добавить сахар, перемешать до растворения сахара и засыпать дрожжи, затянуть пищевой пленкой, поставить в тёплое место для активации дрожжей на 15 мин.

После этого добавить соль, масло и просеянную муку с манкой, замесить тесто, оно должно получиться эластичным, но не тугим, чашку смазать оливковым маслом, выложить туда тесто, опять затянуть пленкой и ждать 40-50 мин, пока оно поднимется и увеличится вдвое.

По истечении времени, можно приступать к формированию выпечки. Из этого количества теста получится две пиццы. Для этого тесто делим на две равные части. Раскатываем одну по чуть большему диаметру формы, смазанной маслом, выкладываем и формируем небольшой бортик. Оставить на 10 мин.

Зелёный лук промыть и мелко нарезать, шпинатные листья обдать кипятком, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде, добавить к луку. Яйца разбить по одному в миску (проверяем на свежесть!) добавить к луку со шпинатом, присолить. Творожный сыр размять вилкой, добавить к остальным ингредиентам и хорошо все перемешать.

Подготовленную начинку выложить на тесто. Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать 20 -25 мин.

Готовую пиццу выложить на решетку, украсить по желанию оливками, кубиками болгарского перца, зеленью, присыпать смесью перцев и сбрызнуть чесночным оливковым маслом. Наслаждаемся вкусом и ароматом ! Приятного аппетита ! 😋👍