Пицца с помидорами (тесто на кефире)

В стеклянную посуду влить кефир комнатной температуры и добавить манную крупу, оставить минут на 20. в миску положить яйцо, соль, соду, рапсовое масло и орегано. Картофельный крахмал развести в столовой ложке воды и влить в миску до добавления муки. Тесто будет пышным и мягким. Перемешать. Добавить муку и замесить тесто. У меня кефир достаточно кислый, поэтому соду гасить не нужно.

Тесто получится чуть липкое, поэтому при формировании пиццы руки надо смачивать водой или растительным маслом. Тесто очень хорошо поднимается, поэтому основу для пиццы нужно делать тоненькую.

Перец нарезать ломтиками и помидор - дольками и сразу посолить, колбасу - продолговатыми кружками, сыр натереть на крупной тёрке. Репчатый лук - кольцами.

На противне разложить тесто. Смазать кетчупом или соусом - у меня домашнего приготовления - с яблоком и помидором. Выложить репчатый лук, перец, колбасу, помидоры и сверху тёртый сыр.

Поставить в духовку на 25 минут.