Тыквенное рагу со шпинатом и грибами, запечённое под «крышечкой» из теста фило

Лук нарубить кубиком и пассеровать на ложке оливкового масла.

Нарезать кубиком тыкву, а грибы произвольно крупно нарезать, добавить к луку вместе с нарубленным шалфеем и листиками тимьяна.

Когда овощи хорошо обжарятся, добавить лимонную цедру и мелко нарубленный чеснок.

Сливки и сыр взбить венчиком и приправить по вкусу. Когда овощи практически готовы, добавить сырную смесь и хорошо прогреть.

Добавить шпинат. Дать шпинату обмякнуть и хорошо перемешать. Выложить карри в форму для запекания.

Тесто нарезать полосками около 4 см шириной. Скрутить «розочки» и выложить поверх овощей.

Полить растопленным сливочным маслом и посыпать кунжутными семенами. Запечь в разогретой до 180° духовке 20-25 минут.