Меренговый рулет

🍓Охлаждённые яичные белки взбиваем до пышности, добавив щепотку соли и лимонный сок. Продолжая взбивать, добавляем по 2 ст.л сахара, пока не закончится вся норма сахара. Взбиваем до крепких пиков. Далее добавить сахарную пудру и крахмал. Взбить.

🍓Выложить массу на пекарскую бумагу или силиконовый коврик. Распределить по всей поверхности и отправляем в духовку, разогретую до 150 градусов на 40 минут. Верх коржа должен хрустеть.

🍓Готовый корж перевернуть на другой лист пергамента или на полотенце. Снять аккуратно верхний слой пергамента.

🍓Для крема соединить все ингредиенты охлаждённые и взбить в однородную массу.

🍓Смазать кремом корж, выложить ягоды, свернуть рулет. (Оставить немного крема для украшения верха рулета). Готовый рулет завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 2 часа.

🍓Перед подачей украсить оставшимся кремом и ягодами.