Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Yield: 5-6 порций
Ingredients: белков комнат температуры; соли; сахарной пудры; кукурузного крахмала; Крем; сливки 33%; сахарной пудры; творожный сыр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Гульназ ✈

#вкусно

5-6 порций

Ингредиенты

белков комнат температуры 8 (270 гр)
соли щепотка
сахарной пудры 270 гр
кукурузного крахмала 2 ст. ложки
Крем
сливки 33% 250-300 мл
сахарной пудры 2 ст. ложки
творожный сыр 70 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В чистую посуду кладем белки, желтков не должно вообще попадать!

Начинаю взбивать в планет. миксере на малых оборотах, добавив щепотку соли.

Увеличиваю скорость, постепенно добавляя сахарную пудру.

Когда масса увеличивается, белеет, добавляю уже почти в конце крахмал кукурузный. Взбиваю до устойчивых пиков.

Духовку разогреваю до 150 градусов. В кондитерский мешок накладываю взбитую массу, на противень стелю пергаментную бумагу и начинаю от угла в угол выкладывать массу. Можно посыпать миндальными лепестками.

Ставлю в духовку на режим верх-вниз и убавляю градус на 130. У каждого своя духовка. У меня до образования корочки противень стоял 1 час.

Приготовим крем. Взбиваем охлажденные сливки с творожным кремом и сах. пудрой.

Вынимаю, остужаю, укрываю другим пергаментом, переворачиваю. Аккуратно отделяю.

Смазываю кремом весь рулет, посыпаю ягодами. Начинаем потихоньку сворачиваем.

Сверху можно украсить остатками крема и ягодами. Приятного аппетита!!!