Домашняя лапша

Всыпаем в миску 300 гр муки, делаем углубление в центре. Смешиваем до однородности 3 яйца, добавляем пол чайной ложки соли. Мне захотелось, чтоб моя лапша была чуть необычнее, поэтому я добавила чайную ложку куркумы и половину ложки сладкой паприки. (Для более насыщенного цвета возьмите в два раза больше куркумы и паприки).

Смешиваем яйца и специи и отправляем смесь к тесту.

Начинаем замешивать, когда тесто уже частично смешано добавляем 15 гр (2 столовые ложки) подсолнечного масла. Тесто никак не хотелось собираться в единый колобок, поэтому я добавила еще 1 столовую ложку холодной воды. Всё зависит от качества муки и её свойств, действуйте по ситуации, нам нужно получить тугое тесто не липнущее к рукам.

Прячем тесто под плёнку или в пакет и оставляем при комнатной температуре на 10-15 минут отдохнуть.

Вымешиваем тесто, делим на 5 равных частей. Обильно присыпая стол и тесто мукой, раскатываем каждый кусок теста максимально тонко. Оставляем раскатанные пласты теста на 5-7 минут.

Складываем листы теста в несколько раз, укладываем друг на друга(не забываем про муку, она не позволит нашей лапше слипнуться).

Нарезаем соломкой (ширина на ваш вкус, я люблю широкую лапшу).

Ворошим, перемешиваем, пересыпая мукой нашу лапшу и раскладываем сушиться на тонкой ткани или на пергаменте. Готовить можно сразу, а полностью сухую лапшу сложить в герметичный контейнер или банку и отправить в кладовую.

Я приготовила из этой лапши самый простой куриный суп с домашней лапшой.

Не бойтесь экспериментировать, у вас обязательно всё получиться.