Клубничный пудинг

Свежую клубнику моем, высушиваем, отрезаем хвостики и режем пополам или на 4 части, если клубника крупная. Поливаем лимонным соком, посыпаем сахарной пудрой 1 и хорошо перемешиваем. Убираем в холодильник настаиваться.

В это время креманки для пудинга смазываем маслом и присыпаем манной крупой.

В отдельную ёмкость протираем творог через сито, к нему добавляем 2 желтка, ванильную эссенцию, крахмал и сахарную пудру - 2. Всё хорошо перемешиваем миксером до гладкой массы.

Отдельно взбиваем 3 желтка с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Аккуратно вмешиваем белки в творожную массу в 3 этапа, перемешивая от центра к краям, чтобы не опал белок.

На дно креманок выкладываем клубничную начинку. Сверху - творожный слой, сверху можно украсить свежей клубникой. Помещаем в микроволновку на максимальную мощность. Для креманок такого типа достаточно 3 минут. Ориентируйтесь на размер своей формы и мощность микроволновки. Приятного аппетита!