Армянский бахардж

Сливочное масло заранее солим, и оставляем на 2-3 дня, чтобы оно впитало соль. Потом растапливаем на среднем огне, и постоянно собираем пенку. Вот эту пенку и будем использовать в выпечке. А топленое масло хранить в холодном месте)))

Взбиваем яйца, добавляем сахар, йогурт с содой, немного разогретую пенку, перемешиваем.

Добавляем постепенно муку. Тесто очень маслянистое и не липнет к рукам, оно получается мягкое но достаточно тугое одновременно.

Доем отдохнуть 15-20 минут. После разделяем на части, руками распределяем на противень тонким слоем. Пальчиками натыкаем делаем вмятины и выпекаем до золотистого цвета.

Бахардж получается рассыпчатым, и мягким. Можно есть сразу, можно дать остыть, но аромат такой, что не удержитесь долго 🤤🤤🤤 можно подать с холодным таном.

Приятного аппетита.