Пхали

Name: Пхали
Ingredients: свеклы (у меня готовая, сваренная); стручковой зеленой фасоли (у меня замороженная); свежего шпината; грецких орехов; чеснока; острый перчик (по желанию); свежая кинза; специи (у меня хмели-сунели), соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор RomaN_

Пхали со свеклой. Пхали со стручковой фасолью. Пхали со шпинатом.

Ингредиенты

свеклы (у меня готовая, сваренная) 150-200 г
стручковой зеленой фасоли (у меня замороженная) 150-200 г
свежего шпината 150-200 г
грецких орехов 300 г
чеснока 3-5 зубчиков
острый перчик (по желанию) 1
свежая кинза
специи (у меня хмели-сунели), соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сперва готовим ореховую смесь, которая будет основой для всех трех видов. Грецкие орехи, 2-3 зубчика чеснока, острый перец, кинзу измельчить блендером. Посолить, добавить специи, тщательно перемешать. Полученную смесь разделить на три части.

Пхали со свеклой. Отваренную свеклу и 1-2 зубчика чеснока мелко рубим блендером. Смешиваем с одной частью ореховой смеси. Пробуем, если надо: досаливаем, добавляем чеснок и специи.

Пхали со стручковой фасолью. Заранее размороженную фасоль опускаем в кипящую подсоленную воду на 5-7 минут, после чего сразу же выкладываем в холодную воду со льдом на несколько минут. Аккуратно отжимаем, измельчаем блендером. Смешиваем с ореховой смесью. Сбрызгиваем лимонным соком, досаливаем если надо.

Пхали со шпинатом. Листья шпината перебираем, моем и опускаем в кипящую подсоленную воду на пять минут. После этого выкладываем в холодную воду со льдом на несколько минут. Аккуратно отжимаем, измельчаем блендером. Смешиваем с ореховой смесью. Пробуем, если надо: досаливаем, добавляем специи.

Из каждой полученной смеси формируем шарики размером с пинг-понговый шарик. Выкладываем на блюдо. Украсить можно половинками грецких орехов, зернами граната и листиками кинзы.

Приятного аппетита!

...