Кавказская кухня Закуска

🇬🇪 Пхали (ფხალი) грузинская закуска из свёклы и шпината

Name: 🇬🇪 Пхали (ფხალი) грузинская закуска из свёклы и шпината
Ingredients: Закуска из свёклы:; свекла; грецкие орехи; кинза; чеснок; лук-шалот; перец чили; растительное масло; винный или яблочный уксус; соль, черный перец; Закуска из шпината:; шпинат; Зелень (кинза, петрушка); грецкие орехи; чеснок; Приправы (хмели-сунели, молотый кориандр, красный перец, соль) по вкусу; лимонный сок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

Пха́ли (ფხალი) — одно из популярнейших блюд грузинской кухни. Традиционно пхали...

Ингредиенты

Закуска из свёклы:

свекла 3 шт

грецкие орехи 100 г

кинза 1 пучок

чеснок 1 зубчик

лук-шалот 1 шт

перец чили 1/4 шт

растительное масло 2 ст. ложки

винный или яблочный уксус по вкусу

соль, черный перец по вкусу

Закуска из шпината:

шпинат 1 пучок

Зелень (кинза, петрушка) 1 пучок

грецкие орехи 60 грамм

чеснок 3 зубчика

Приправы (хмели-сунели, молотый кориандр, красный перец, соль) по вкусу

лимонный сок 2 чайные ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Варёную свёклу натираем на терке. В блендере соединяем грецкие орехи, крупно порезанный пучок кинзы, чеснок, лук-шалот и перчик чили без семян. Взбиваем все в густую массу, в процессе вливая растительное масло. Соединяем ее с тертой свеклой, солим, перчим, хорошо перемешиваем. Оттенить острые нотки можно с помощью яблочного или винного уксуса. Охлаждаем свекольную массу в холодильнике, лепим крупные шарики и украшаем зернами граната.

Листья шпината опускаем в кипящую воду буквально на минуту, затем хорошо отжимаем. В блендере соединяемых все ингредиенты, взбиваем в густую массу. Добавляем приправы, солим — все берем по вкусу. Немного лимонного сока придаст закуске освежающую кислинку. Густую массу охлаждаем и лепим шарики. Подавайте пхали из шпината с гранатовым соусом наршараб или просто украсьте зернами граната.

...