Брусника мочёная с яблоками на зиму

Сначала готовим заливку. Из расчёта на 1 кг ягод берём 1 литр воды, ставим на плиту, добавляем 2 ст л сахара и 1 ч. л. соли, доводим до кипения и даём полностью остыть.

Пока заливка остывает, ягоды моем и обсушиваем.

Моем и стерилизуем банки.

Яблоки также моем, удаляем сердцевину, нарезаем на дольки.

Смешиваем бруснику и яблоки, раскладываем по банкам, заливаем остывшей заливкой. Я яблочные дольки положила в 2-3 слоя, пересыпав ягодами. На 2,5 кг ягод взяла 500 г яблок (уже без сердцевины) и 3 л воды, соответственно рассчитав долю сахара и соли. Из этого количества получилось ровно 8 банок 0.8 литра. Заливки немного осталось.

Закрываем винтовыми или капроновыми крышками, убираем на хранение в прохладное место.