Клюквенный щербет

Полагаю, что хитроумной Шахерезаде щербет из клюквы не мог привидеться даже в волшебной сказке, ну а мы сегодня будем готовить восточное лакомство именно из этой северной ягоды.

Клюкву, сахар, воду и соль помещаем в кастрюльку и слегка нагреваем до размягчения ягоды (варить не нужно). Сок можно добавить сразу или, если вы хотите сохранить максимум витаминов - на следующем этапе приготовления.

По мере нагревания слегка разминаем ягоды вилкой.

Остужаем получившуюся массу и измельчаем до состояния однородного пюре в блендере или чоппере. Если подобных устройств на вашей кухне нет, просто максимально разомните вилкой. Перекладываем ягодное пюре в подходящую емкость и отправляем на пару часов в морозильник. Пару раз нужно будет перемешать смесь, чтобы в ней не образовались крупные льдинки. Вот и всё! Наш щербет готов. При желании можно подавать его вместе со сливочным мороженым.