Моченая брусника

Промыть в дуршлаге и очистить от сора, листиков, ягоды. Дать стечь воде. Накипятить 1 л воды, всыпать туда сахар и растворить. Добавить по желанию, корицу и ваниль. Дать остыть воде, а тем временем стерилизовать банки. Уложить плотно ягоды в банки, оставляя 2-3 см незаполненными до горлышка и залить охлажденной водой.

Залить нужно до самого верха. Банки поставить на 3 дня при комнатной температуре, а затем поместить в прохладное место. Вода в банках приобретет розово-красный цвет. Через полтора месяца можно не только употреблять ягоды, но и пить воду, в которой были ягоды. Ягоды сохраняются не меньше года. Приятного аппетита!