Куырдак

Name: Куырдак
Ingredients: Набор суб.продуктов (легкое, печень, сердце); Лук; Сало (шпик); Помидор; Лавровый лист; Перец чёрный горошком; Соль; Сахар; Воды; Томатная паста; Морковка (средняя); Картошка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Гробова(Ezik75057)

вариант #1, с говядиной. #экспертизаcookpad #меню #охотники...

Ингредиенты

Набор суб.продуктов (легкое, печень, сердце) 500 гр

Лук 1 средняя

Сало (шпик) 70 гр

Помидор

Лавровый лист 2 шт

Перец чёрный горошком 5 шт

Соль по вкусу

Сахар щепоть

Воды 100 мл

Томатная паста 1,5 ч.л

Морковка (средняя)

Картошка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Нарезаем кубиками сало. Кладем в казан. Когда зашкварчало, добавляем лук полукольцами, чуть присахариваем"сахарим" пассеруем до карательного цвета. Добавляем томатную пасту (аджику).Добавляем мясо (у меня кусочки говядины) кубиками, до лёгкой поджарки. Заливаем водой мясо с луком, морковка (брусочками) накрываем крышкой и оставляем на плите на 20 минут чтобы выпарилась вода. Это делается для того чтобы мясо стало мягким и нежным.

Нарезаем кубиками помидор, пассеруем 5 мин.

Тщательно все перемешиваем лопаткой! Добавляем ещё водички 200 мл (+/-). Солим, перчим (по вкусу).

P. S. Теперь пришло время добавить картофель. После его добавления, заливаем всё кипяченной водой. Вода должна покрыть все ингредиенты. Добавляем соль, перец - по вкусу. Накрываем крышкой и оставляем еще 30 минут. Нужно чтобы воды выпарилась, а картошка потушилась.

Через 30 минут тщательно все перемешайте и можете подавать к столу. Я это блюдо обычно украшаю мелко нарезанным укропом. Выглядит красиво и придает новые нотки блюду. Bon Appetit.

...