Компот из груш на зиму с ароматом цитрусовых без стерилизации

У меня сочные сладкие груши. Кроме того, понадобится лимон и апельсин. Можно взять или только лимон, или только апельсин. На дно стерильных баночек кладём по одному кружочку цитрусовых. У меня банки ёмкостью 0,8 л. Если у вас банки бОльшего объёма, возьмите цитрусовых 2-3 кружочка или по вкусу.

Но сначала приготовим сироп. Если у вас банки ёмкостью, как у меня, то готовьте вместе со мной. Наливаем в кастрюлю 2,5 л воды, высыпаем 2,5 стакана сахара. Перемешиваем и отправляем кастрюлю на плиту, а пока он закипает, займемся грушами.

Груши необходимо вымыть, удалить сердцевину и нарезать произвольными кусочками. Я нарезаю четвертинками и плотно укладываю в банки по самое горлышко. Мне нравится, когда в компоте фруктов больше, чем сиропа.

Заливаем банки кипящим сиропом. Наливаем понемногу, чтобы они не лопнули. Для прогрева накрываем полотенцем на 10 минут. Затем сироп сливаем обратно в кастрюлю, доводим до кипения и заливаем груши второй раз. Закатываем прокипячёнными крышками, переворачиваем вверх дном и обязательно укутываем до полного остывания. Такой компот можно хранить при комнатной температуре в тёмном месте. Он получается очень ароматным, не сильно сладким, с приятной цитрусовой ноткой.

Радуйте себя и своих близких беспроигрышными заготовками, которыми вы будете пользоваться и наслаждаться круглый год! Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!