Свинина в духовке (рулька)

Name: Свинина в духовке (рулька)
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Мясная рулька; Для отвара; лавров.листа; душистого перца; перцев горошком; зерен горчицы; стеблей петрушки, укропа; соли; Для запекания; соуса барбекю или кетчупа; горчицы дижонской; аджики; Гарнир; Картошка; моркови; небольшой брокколи; Соль; Раст масло для смазки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Ларетус-Луканина

#календарь #лента Довольно экономный кусок рульки превратит ваш стол в настоящий...

3 часа

6-8 порций

Ингредиенты

Мясная рулька 1,5-2 кг

Для отвара

лавров.листа 2-3

душистого перца 3-5 шт

перцев горошком 10

зерен горчицы 1/2 чл

стеблей петрушки, укропа Несколько

соли 2/3 ст л (без горки) или по вкусу

Для запекания

соуса барбекю или кетчупа 1 ст л

горчицы дижонской 1 ст л

аджики 1 ст л

Гарнир

Картошка 1,2-2 кг

моркови 2

небольшой брокколи 1/2

Соль

Раст масло для смазки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Рульку хорошо моем. Ножом поскоблим, если есть щетина и вет.печать. Кладем в большую кастрюлю. Заливаем рульку водой. Идеально, если вода покроет ее полностью, или в процессе варки будем переворачивать ее на другой бок (я так делаю). Добавляем все специи и приправы. Закрываем крышкой и варим на медленном огне (после закипания) 2 ч. Снимаем периодически накипь.

Готовим соус для смазки рульки. Смешиваем горчицу, аджику и соус барбекю (или обычный кетчуп).

Достаем рульку из бульона. Кладём на смазанный раст маслом противень. Кисточкой смазываем рульку со всех сторон соусом.

Пока рулька варилась. Чистим и слегка отвариваем овощи до полуготовности в подсоленной воде. Выкладываем овощи на противень вокруг рульки. Сбрызгиваем раст.маслом или смазываем кисточкой.

Выпекаем при 180’С минут 40-60 до красивой румяной корочки рульки. Кисточкой смазываем рульку бульоном из противня, для красивого блеска перед подачей.

Выкладываем на блюдо мясную рульку и овощи. Подаем с любимыми соусами и овощным салатом.