GC: Венский шницель

... Нарезать мясо на не очень толстые куски, чуть не сказал стейки) чуть тоньше сантиметра. Если хочется большую порцию, а толщина вырезки не позволяет, можно сделать "бабочку"...

... Отбить мясо, придав ему желаемую форму. Этого можно добиться путем заворачивания мяса в пищевую плёнку. Так же пленка предотвратит попадание ошметков мяса на всю площадь кухни...

... Мясо надо обмакнуть в льезон, потом в муку, потом опять в яйцо, потом опять... ну в общем ясно. Много не надо, я обычно повторяю процедуру 3 раза. Заключительным слоем лучше сделать панировочные сухари или мелко нарезанный хлеб. По желанию...

... И обжарить все это в большом количестве масла, лучше во фритюре, до золотистой корочки. Обычно это много времени не занимает, ведь мясо тонко нарезано и заранее отбито.

Солить и перчить нужно, конечно само мясо, лучше если и льезон тоже будет в меру приправлен. Шницель принято подавать с картофелем, горчицей/кетчупом и, почему то, лимоном. З.ы. как делать картофель фри и в общем работать с фритюром, я уже писал. Можно поискать тут или на моем канале! Если рецепт понравился - могу рассказать про особый шницель с пармезаном и соусом Маринара.