Шницель Европейская кухня

Венский шницель из свинины с овощным гарниром

Венский шницель из свинины с овощным гарниром

Name: Венский шницель из свинины с овощным гарниром
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6 шт.
Ingredients: Свиная корейка; Яйцо; зернистой горчицы; соль, чёрный молотый перец; Копченая паприка; Панировочные сухари; пшеничная мука для панировки; растительное масло для жарки; Для гарнира:; Лук репчатый; Зеленой фасоли; Перец болгарский; Кукуруза консервированная У меня осталась от салата); Растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Alla Reisich

Людочка спасибо огромное за вдохновение ♥️

Добавить
фотоотзыв

Автор Людмила Трофимова

#дарыосени Ве́нский шни́цель — одно из самых известных блюд венской кухни. Представляет...

20 минут + 1 час

6 шт.

Ингредиенты

Свиная корейка 600 г
Яйцо 2 шт.
зернистой горчицы 2 ч. л
соль, чёрный молотый перец по вкусу
Копченая паприка 1 ст.л.
Панировочные сухари
пшеничная мука для панировки
растительное масло для жарки
Для гарнира:
Лук репчатый 1 шт.
Зеленой фасоли 150 г.
Перец болгарский 1 шт.
Кукуруза консервированная У меня осталась от салата) 100 г
Растительное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Свиную корейку разрезаем на порционные кусочки толщиной где-то в 1,5 см. Режем поперек волокон. Каждый кусок свинины заворачиваем в пищевую пленку и хорошенько отбиваем с обеих сторон примерно до 3-4 мм. Солим, перчим по вкусу. В миску разбиваем куриные яйца. Немного взбиваем. Добавляем горчицу, перемешиваем. Закладываем мясо-оставляем на 1 час. В разные тарелки выкладываем панировочные сухари и пшеничная мука с копчёной паприкой.

Достаём из яичной заливки мясо- даём стечь. Панируем в муке, затем в остатке яичной заливки, затем панируем в сухарях. В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем шницель с каждой стороны по 2-3 минуты на среднем огне.

Готовим гарнир. В казан наливаем растительное масло, нарезанный полукольцами лук, выкладываем зеленую фасоль, нарезанный соломкой перец и консервированную кукурузу. Солим перчим и перемешиваем. и оставляем тушиться, помешивая, минут на 20. Так как фасоль была замороженная и дала сок я воду не добавляла. Подаем шницель с овощным гарниром. Приятного аппетита!