🇦🇹 Венский Шницель (Wiener Schnitzel)

Подготовьте необходимые продукты.

Предварительно хебный сухарь измельчить в блендере в крошку.

Мясо нарезать на большие, но тонкие куски, толщиной не более 2 см. Резать нужно поперек волокон. Куски мяса хорошо отбить так, чтобы они стали толщиной не более 5 мм. Каждый кусок посыпать солью, черным перцем и немного присыпать мукой.

Взбить яйцо, добавив к нему 1 ч. ложку растительного масла и 1 ч. ложку молока.

Каждый кусок мяса как следует обвалять в яичной смеси, а затем — в сухарях.

Обжарить шницель на хорошо разогретой сковороде в большом количестве сливочного (в оригинальном рецепте) или растительного масла с двух сторон до появления золотистой корочки. Промокнуть готовый шницель бумажной салфеткой, чтобы убрать лишний жир. Подавать венский шницель в горячем виде с долькой лимона.