Селёдка под шубой (классика)

Лук нарезать мелко, замариновать в яблочном уксусе. Минут на 30. Чтобы он не горчил. Если лук не злой можно этого не делать.

Все овощи запечь (можно и отварить) в духовке до мягкости. Почистить и натереть на крупной тёрке в отдельные миски.

Если добавляете яйцо, отварить и так же натереть на тёрке(я делаю без яйца). В этот салат я обязательно добавляю яблоко тертое, на мой взгляд, оно освежает и придаёт пикантность.

Делаем соус, я развожу йогурт (сметану) и майонез 50×50. Считаю, такая заправка делает салат мягче. Заправляю каждый слой в отдельной миске.

Сельдь (если она в масле) выкладываю на бумажное полотенце(салфетку), что бы дать стечь лишнему маслу. Режем на кусочки.

Салат собираю в кольце. В виде торта. 1й слой всегда картофель.

Далее, маринованный лук. Затем слой сельди. Следующий слой моркови. Слой яблока. Слой сельди. Верхний слой- свекла.

Украшаю зеленью и сырой морковью, в виде розочек: морковь(беру по толще) нарезать кружочками- слайсами, чем тоньше, тем лучше 1-2 мм. Лучше это делать овощерезкой, затем положить в солёную воду минут на 20-30. Спустя время слайсы из моркови станут мягкими, их легко можно свернуть.Выложить в ряд, внахлест. Длина ряда зависит от того какую розочку вы хотите получить. Теперь сворачиваем выложенный ряд кружочков в рулет. Получились розочки, ими легко украсить салат. Вуа ля ! Готово! Приятного🥰!