Рыба Дори запечённая в тандыре

Размораживаем рыбку.

В ступке измельчаем соль и смесь перцев. Я, в своих блюдах из рыбы, обычно добавляю сахар из расчёта 1/3 от массы соли.

После того как измельчили, соединяем специи с растительным маслом и хорошо смешиваем- до получения кашицы.

Рыбу очищаем от чёрной плёнки и делаем надрезы на коже с обеих сторон на расстоянии 2см. После чего обмазываем смесью специй с маслом, не забываем про внутреннюю часть рыбы. Убираем рыбку в холодильник и разжигаем тандыр. Рыбку также можно приготовить в духовке.

Картофель чистим и нарезаем круглыми дольками примерно по 0.5-1 см. Смешиваем с молодой паприкой (она придаст красивый цвет картошке).

Тандыр разгорелся. Картофель в миске ставим на нижний ярус этажерки и загружаем в тандыр.

Через 30 минут достаём этажерку с картофелем, смазываем верхний ярус растительным маслом и выкладываем нашу рыбку. Загружаем снова в тандыр на 25 минут.

Через 25 минут достаём нашу вкусняшку и наслаждаемся приятным вечером. Рыбка вышла очень сочная, мясо белое и нежное. 👨‍🍳приятного аппетита.