Европейская кухня Десерт

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Кекс на кефире

Name: Кекс на кефире
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Яйца с1; Цельнозерновой муки (у меня - нутовая); Крупный банан (мякоть - ок 150 гр); Кефира; Какао порошок алкализованный; Шоколад горький без сахара; Разрыхлитель теста; Соль; Кокосовое масло; Заменитель сахара фит-парад 5 гр (по вкусу); Для покрытия; Горького шоколада; Грецкий орех измельчённый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ева

#охотники

1 час

6 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории321

0 %

Белки

9 г

0 %

Жиры

16 г

0 %

Углеводы

39 г

0 %

Сахар

13 г

0 %

Клетчатка

6 г

0 %

Холестерин

94 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Яйца с1 2 шт.
Цельнозерновой муки (у меня - нутовая) 150 г
Крупный банан (мякоть - ок 150 гр) 1
Кефира 100 г
Какао порошок алкализованный 30 г
Шоколад горький без сахара 50 г
Разрыхлитель теста 1 ч. л.
Соль 1 щеп.
Кокосовое масло 25 г
Заменитель сахара фит-парад 5 гр (по вкусу)
Для покрытия
Горького шоколада 30 г
Грецкий орех измельчённый

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготавливаем сухие ингредиенты: в отдельную емкость просеиваем муки, разрыхлитель, сахарозаменитель и какао-порошок, аккуратно перемешиваем венчиком.

Спелый банан измельчаем в пюре (вилкой или в кухонном комбайне). Пюре должно быть максимально однородным.

В банан вливаем 100 гр кефира и растопленное кокосовое масло, перемешиваем.

Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки отправляем к бананово-кефирной смеси, перемешиваем. Туда же отправляем растопленный горький шоколад, снова перемешиваем.

К жидким ингредиентам добавляем сухие, аккуратно перемешиваем до однородности.

Белки взбиваем с щепоткой соли до крепкой пены. Аккуратно вводим белки к тесту в 3 приёма, перемешивая лопаточкой снизу вверх до однородности.

В заранее подготовленную форму выливаем тесто и отправляем в разогретую духовку на 40 минут при температуре 160 гр. Тесто сильно поднимется, потом слегка осядет - это нормально.

Проверяем готовность сухой шпажкой. Как только шпажка выйдет сухой, выключаем духовку и оставляем кекс остывать внутри минут 10-15, после чего вынимаем и оставляем остывать при комнатной температуре.

На ещё горячий кекс выкладываем кусочки шоколада и, когда он растает, распределяем по всей поверхности, сверху посыпаем измельчёнными орехами (у меня грецкие). Приятного аппетита!

...